بانه تاي لونغ لاب

Banh tai ep Binh Lieu، المعروف أيضًا بأسماء عديدة مثل "talent" أو "banh to" أو "كعكة الحظ" أو "xì long chau"، هو تخصص فريد لشعب سان ديو. على الرغم من أن الأمر يبدو بسيطًا من الخارج، إلا أن صنع هذه الكعكة في الواقع معقد ويتطلب تقنية وحماسًا من الطباخ.

المكونات الرئيسية للكعكة هي 7 أجزاء من الأرز اللزج و 3 أجزاء من الأرز العادي، مطحونة إلى مسحوق وممزوجة بالسكر أو دبس السكر. تتطلب عملية عجن العجين الصبر، ولا تصبح الكعكة جاهزة إلا عندما تصبح العجينة مرنة ولم تعد لزجة. بعد ذلك، توضع الكعكة على طبقة من أوراق الموز، ثم يرش الفول السوداني والسمسم المحمص على سطح الكعكة، وأخيراً تضاف طبقة أخرى من أوراق الموز، ويتم طهي الكعكة على البخار لمدة 6-8 ساعات تقريباً.
ما عليك سوى إدخال عود تناول الطعام في عجينة الكعكة لاختبارها، إذا لم تعد العجينة تلتصق بالعيدان، فهذا يعني أن الكعكة قد نضجت.

يتميز Banh tai leng ep بلون بني ذهبي، مع طبقة من بذور السمسم والفول السوداني متناثرة بالتساوي، مما يبدو جذابًا للغاية. الرائحة اللذيذة والملمس الناعم يجعلان الكعكة ليس فقط وجبة خفيفة جذابة ولكن أيضًا عرضًا لا غنى عنه خلال العطلات. يمكن الاستمتاع بالكعكة بعد طهيها على البخار أو يمكن تقطيعها إلى قطع متوسطة ومن ثم شويها أو قليها، والاستمتاع بها مع كوب من الشاي الأخضر.

بعد الأعياد، يصبح الكعك زينة على المذبح أو كهدية، مما يضفي لمسة أنيقة على الاجتماعات مع الأصدقاء والأقارب.